GAROTO

Trufa Crespinha de Menta

Trufa Crespinha de Menta

Dicas de preparo:

  • 40
  • 50 Porções
  • Médio

Trufa Crespinha de Menta

Ingredientes:

Ganache:
350 g de Cobertura de Chocolate Blend Garoto picada

Modo de preparo:

Derreta o chocolate Blend junto com o creme de leite no micro-ondas (em potência média (50%) por 3 minutos, mexendo de 1 em 1 minuto) ou no banho-maria (sem deixar ferver).  Acrescente o mel ou a glucose e misture até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira (8 a 10 °C) por cerca de 3 horas.

Com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas, transferindo a massa de uma colher para a outra (não use as mãos para evitar que a ganache amoleça e perca a forma).

Adicione as pastilhas picadas ao chocolate Blend temperado e banhe as trufas. Leve-as à geladeira para secar por cerca de10 minutos.

 

Variação: você pode saborizar a trufa  trocando a pastilha de hortelã por pé de moleque picado, grãos de cacau torrados, gergelim torrado, xerém (castanha-de-caju triturada), noz, castanha-do-pará,  amêndoa, etc. 

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